Menu Engineering Pro
Classe chaque plat de votre carte en Star, Cheval de bataille, Énigme ou Chien — et vous dit lesquels mettre en avant, retravailler ou retirer
#Analysis#Marketing#Productivity
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How to use
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Claude Fable 5.1
Menu Engineering Pro analyse votre carte à partir de vos prix de vente, coûts matière et quantités vendues. Il calcule la marge de contribution et la popularité de chaque plat, les classe selon la méthode classique du menu engineering, et vous donne des recommandations concrètes plat par plat : quoi mettre en avant, quoi retravailler (prix, recette, positionnement), et quoi envisager de retirer. Compatible avec les données déjà calculées par Food Cost Pro.
